Как пабы могут сократить использование пластика

ЗЕЛЕНАЯ ИНИЦИАТИВА

20 июля 2023 г. — Последнее обновление: 31 июля 2023 г. в 08:32 GMT.

Связанные теги Устойчивое развитие Социальная ответственность Законодательство function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Законы о пластиковых трубочках были приняты в 2020 году. Это означало, что пабам разрешалось раздавать пластиковые трубочки только тем, кто просил.

Хотя пластиковые соломинки являются одной из областей применения одноразового пластика, применимого в пабе, существует множество других сфер бизнеса, которые также используют пластик.

Гигант пабов JD Wetherspoon (JDW) поставил перед собой задачу ограничить использование пластика в своем бизнесе и намерен внедрить изменения к 2025 году.

К ним относятся 100% пластиковой упаковки, подлежащей повторному использованию, вторичной переработке или компостированию, а также 70% пластиковой упаковки, подлежащей эффективной переработке или компостированию.

Он также стремится снизить содержание пластиковой упаковки в среднем на 30% и принять меры по устранению проблемных или ненужных одноразовых пластиковых предметов.

Компания заявила, что пластики имеют свое место, поскольку они могут защитить продукты от повреждений или загрязнения, а также увеличить срок хранения продуктов питания, а поскольку они легкие, они создают меньшие выбросы при транспортировке, чем более тяжелые материалы.

Тем не менее, группа фокусируется на двух областях в своем подходе к одноразовому пластику – отказ от ненужных одноразовых пластиков, которых можно избежать, и стремление к 100% перерабатываемым, многоразовым или компостируемым предметам.

Пластиковые соломинки были сняты с производства в декабре 2017 года и заменены 100% биоразлагаемыми и 100% перерабатываемыми бумажными соломинками и обертками.

Для гостей, которые все еще хотят соломинку, они выбираются самостоятельно, а не раздаются автоматически.

Посетители пабов также могут воспользоваться бесплатными фонтанчиками с водой, которые доступны на всех объектах JDW, в то время как альтернативы нынешним одноразовым пластиковым бутылкам рассматриваются.

Что касается пластиковой упаковки, компания работает с рядом поставщиков и при поддержке Программы действий по отходам и ресурсам (WRAP) и Ассоциации устойчивых ресторанов стремится сократить и, где это возможно, вообще отказаться от использования пластиковой упаковки для пищевых продуктов. .

Кроме того, пластиковые контейнеры на кухнях теперь можно использовать повторно, а использование пищевой пленки прекращено.

Кроме того, JDW также сортирует и перерабатывает пластиковые коробки из-под молока, а цветные крышки были заменены прозрачными крышками, пригодными для вторичной переработки.

Компания работает со своим поставщиком молочных продуктов над заменой пластиковых коробок для молока на молоко в пакетах, тем самым сокращая количество пластиковой упаковки.

Еще один бизнес, который сокращает использование пластика, — это Riverside в Эйместри в Херефордшире, который был удостоен награды «Лучший устойчивый паб» на церемонии вручения наград Great British Pub Awards 2022.

Шеф-покровитель ресторана Энди Линк изложил свою позицию в отношении одноразового пластика. Он сказал: «Как ни странно, внимание было сосредоточено на пластиковой соломинке, забывая о многих других аспектах использования пластика в гостиничном бизнесе.

«От мешков для мусора, пластиковых перчаток, пищевой пленки до молочных бутылок — проблему не решают одни лишь бумажные трубочки».

Был проведен аудит предприятия, чтобы выяснить, где производится больше всего отходов и как с этим можно справиться.

«Мы начали с анализа каждого аспекта наших отходов. В течение двух недель в конце каждого дня мы проверяли все, что попадало в наши мусорные баки», — сказал Линк.

«Это произвело революцию в наших представлениях о том, насколько мы хороши, но помогло улучшить работу врачей общей практики, но сократило некоторые порции, а также позволило нам проанализировать наши пластиковые отходы и позволило нам начать перерабатывать больше, где это возможно».

Анализ выявил ненужную упаковку от поставщиков как область, которую можно изменить, чтобы сократить использование пластика.