Тенденции в упаковке в Quick

Несколько лет назад в мою компанию обратились с потенциальной возможностью: предоставить дизайн и консультации по редизайну всех «неназванных» компонентов упаковки для ресторанов быстрого обслуживания. Первоначальная область применения заключалась в структурном дизайне и дизайне бренда. Мы вернулись с совершенно новым взглядом на то, как каждая деталь может быть переработана в магазине, и самое приятное: каждая деталь была сделана из одного материала, PETE. Коробки для сэндвичей, пакеты, чашки, крышки, соломинки, вилки, ложки, тарелки/подносы, контейнеры для картофеля фри… все ПИТ (некоторые даже на 50–100 процентов состоят из переработанного материала).

Различные формы материалов также добавили структурные и изоляционные преимущества, а также улучшили общую функциональность упаковки. Единственным мусорным мусором будут пищевые отходы. Эта концепция единого материала также облегчила сети ресторанов настройку однопоточного процесса переработки: теоретически все материалы можно было собирать и перерабатывать без сортировки.

К сожалению, проект так и не был реализован, но цель была революционной: ресторанам быстрого обслуживания настоятельно необходимо обновить упаковку, чтобы она соответствовала потребительским предпочтениям в современной культуре 2023 года. И сектор слушает. Такие гиганты, как McDonald's, Wendy's и Burger King, делают шаги вперед, чтобы сделать устойчивое развитие более достижимым. Но об этом позже.

Давайте посмотрим правде в глаза: рестораны быстрого обслуживания, заказы на вынос в ресторанах, которые раньше были только ресторанами, а также заказы на кейтеринг становятся основными факторами, влияющими на тенденции упаковки в сфере общественного питания. Невероятный рост цифровых возможностей в сочетании с постоянно меняющимися вариантами питания и предпочтениями (особенно после пандемии) привел к стремительному росту количества ресторанов. Давайте посмотрим на цифры.

В цифрах

Ожидается, что к 2025 году доля рынка ресторанов быстрого обслуживания увеличится на 119,2 миллиарда долларов. Такие факторы, как предпочтения покупателей в питании вне дома, лояльность к бренду и доступ к новым ресторанам и кухням, стимулируют рост инноваций в подмножестве быстрого обслуживания — упаковке для общественного питания.

По прогнозам, в 2023 году около 225 миллионов американцев будут использовать одноразовую упаковку для общественного питания. Согласно отчету Mordor Intelligence, рынок упаковки для общественного питания, оцениваемый в 114,28 миллиарда долларов в 2021 году, как ожидается, достигнет 148,25 миллиарда долларов к 2027 году.

Огромный объем упаковочных материалов, предназначенных для быстрого обслуживания, побуждает производителей, поставщиков общественного питания и покупателей учитывать не только стоимость, форму и функциональность; но и воздействие на окружающую среду.

Индустрия общественного питания составляет значительную часть потребительских расходов.

По мере усиления этой тенденции сектор упаковки будет играть решающую роль в обеспечении безопасности и удобства пищевых продуктов для потребителей. Например, правильная упаковка и маркировка позволяют производителям продуктов питания знать источник пищи, правильную температуру ее хранения и необходимые требования к приготовлению. Упаковка в этом секторе должна не только побуждать покупателей есть продукты, но и сообщать им и работникам пищевой промышленности о том, что находится в упаковке.

Кроме того, ресторанам быстрого обслуживания необходимо учитывать время в пути для доставки еды. С развитием таких служб доставки, как GrubHub и UberEats, еда, скорее всего, будет находиться в упаковке более 30 минут перед доставкой. Упаковка должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать длительное время транспортировки, сохраняя при этом горячие продукты горячими, а холодные — холодными.

Во-вторых, упаковка должна быть герметичной. Заказы на вынос и доставку, которые заканчиваются утечками, создают неприятные впечатления для клиентов, из-за чего они с большей вероятностью выберут другой ресторан в будущем.

В-третьих, упаковка должна быть достаточно прочной, чтобы не допустить намокания. Как и в случае с утечками, упаковка, которая позволяет еде впитываться в контейнер, дает понять покупателю, что сама еда тоже некачественная. Много чего стоит учитывать.

2023 год принес тенденции дизайна, которые затронули все категории упаковки, включая быстрое обслуживание. Давайте взглянем.