Федеральный сингл Канады

Доцент кафедры гостиничного бизнеса, питания и туризма, Университет Гвельфа

Аспирант и менеджер по образованию в области пищевых продуктов, Университет Гвельфа

Авторы не работают, не консультируют, не владеют акциями и не получают финансирования от какой-либо компании или организации, которым может быть полезна эта статья, и не раскрыли никакой соответствующей принадлежности, кроме своей научной должности.

Университет Гвельфа предоставляет финансирование в качестве партнера-основателя The Conversation CA.

Университет Гвельфа предоставляет финансирование в качестве члена The Conversation CA-FR.

Посмотреть всех партнеров

В наши дни мало кто спорит о необходимости регулирования использования одноразового пластика. Но существует большая путаница относительно того, с какими пластиками обращаться и как это делать.

В 2020 году премьер-министр Джастин Трюдо объявил о намерении добиться нулевого уровня пластиковых отходов в Канаде к 2030 году, чему способствовал запрет на некоторые пластиковые изделия в 2022 году.

Поскольку ООН продолжает разрабатывать свои собственные глобальные правила, канадские предприятия и потребители начинают ощущать последствия нашего запрета на одноразовую пластмассу, и некоторым отраслям адаптироваться к нему сложнее, чем другим.

Чтобы определить, какие товары включить в первый этап запрета, федеральное правительство провело научную оценку потребления пластика. На основании этого исследования запрет коснулся шести предметов, вызывающих наибольшую озабоченность: пластиковые держатели для колец, пластиковые соломинки, пластиковые палочки для размешивания, пластиковые пакеты, пластиковые столовые приборы и пластиковые пищевые продукты.

Правительство также похвально отнесло пластик к токсичным веществам.

Однако остается вопрос: действительно ли запрет на одноразовый пластик в Канаде будет иметь большое значение?

В число целевых пластиков входят обычные предметы общественного питания, такие как контейнеры для еды и пластиковые столовые приборы, которые являются одними из наиболее часто встречающихся в окружающей среде предметов. Эти отходы, наряду с полезностью пластика для ресторанов, по-видимому, сделают индустрию общественного питания важным местом для начала решения проблемы пластиковых отходов.

Когда оператор ресторана ищет альтернативу одноразовому пластику, существует множество вариантов одноразовой бумаги, бамбука, компостируемого, биоразлагаемого пластика, древесной массы или пластика на биологической основе.

Однако, несмотря на то преимущество, что многие из этих альтернатив могут со временем выйти из строя, недостаточно внимания уделяется остающейся существенной одноразовой природе этих предметов.

Действительно, возможность принятия компостируемых и биоразлагаемых продуктов питания на муниципальном предприятии по компостированию полностью зависит от цикла управления отходами этого муниципалитета, который может сильно различаться в соседних городах.

Кроме того, учитывая отсутствие стандартизации того, что классифицируется как биоразлагаемое, потребители часто могут быть обмануты продуктами с неправильной маркировкой.

В конце концов, микропластик — это биоразлагаемый пластик.

Предложение альтернативных материалов операторам общественного питания, безусловно, является шагом в правильном направлении. Однако в качестве эффективного долгосрочного решения правительству необходимо предложить поддержку интеграции и росту циркулярных систем.

При этом нам также необходимо признать проблемы, связанные с внедрением этих систем для операторов ресторанов.

Самыми большими проблемами, с которыми сталкиваются операторы в связи с этим запретом, являются затраты на быстрый переход на многоразовые или компостируемые изделия, проблемы с поставщиками и общее отсутствие альтернатив, которые соответствуют всем тем же критериям материалов, что и обычные пластмассы.

Глядя на то, как операторы ресторанов реагируют на эту проблему, можно выделить несколько ключевых решений, на которых нам следует сосредоточиться.

Прежде всего, это акцент на многоразовом использовании, а не на альтернативах. Чтобы сделать переход к нулевым пластиковым отходам реалистичным, нам необходимо сосредоточиться на поддержке инфраструктуры и просвещении потребителей, необходимых для того, чтобы сделать многоразовые предметы доступными.

В этой области был достигнут значительный прогресс, поскольку еда на вынос стала более распространенной и привела к запуску множества стартапов по многоразовым контейнерам для еды на вынос, таких как Suppli, Friendlier или ShareWares.