Исследование показало, что компостируемые миски для еды содержат «вечные химикаты»

Если вы купили салатницу на обед в биоразлагаемом картонном контейнере, этот более экологичный выбор, возможно, был сделан с добавлением «вечных химикатов» под названием PFAS — как и другие виды бумажной упаковки пищевых продуктов в Канаде, предполагает новое исследование.

Стоит ли беспокоиться? Вот более детальный взгляд на то, что это за химические вещества, в каких упаковках пищевых продуктов они содержатся чаще всего и что означают результаты исследования.

ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) представляют собой группу из более чем 9000 искусственных химических веществ, содержащих фтор, связанный с углеродом, - прочную химическую связь, из-за которой их трудно разрушить. Это означает, что они со временем накапливаются в организме человека и окружающей среде.

ПФАС используются в смазочных материалах, пятновыводителях, гидроизоляции, антипригарных покрытиях и противопожарных пенах, а также могут быть обнаружены в самых разных продуктах: от ковров до косметики, одежды и упаковки пищевых продуктов.

Очень немногие ПФАС были подробно изучены, но те из них, которые были изучены, связаны с различными последствиями для здоровья людей и животных, включая повышенный риск развития рака, снижение иммунного ответа и фертильности, а также изменение метаболизма и повышенный риск ожирения.

Три группы хорошо изученных ПФАВ (ПФОС, ПФОК и ДЦ-ПФАК) запрещены в Канаде из-за их риска для окружающей среды. ПФОК и ПФОС входят в число шести ПФАВ, содержание которых Агентство по охране окружающей среды США предложило регулировать в питьевой воде ранее в этом месяце.

«Мы знаем, что некоторые PFAS токсичны», — сказала Мириам Даймонд, профессор Школы окружающей среды Университета Торонто и старший автор нового исследования. «Мы не знаем, все ли PFAS токсичны, потому что их слишком много для изучения».

Министерство здравоохранения Канады заявляет, что есть доказательства того, что другие ПФАС, которые заменяют запрещенные ПФАС, также связаны с воздействием на окружающую среду или здоровье человека. Вот почему правительство рассматривает возможность регулирования всех PFAS как группы.

Тем временем уровни ПФАС обнаруживаются в крови канадцев, и правительство Канады продолжает следить за наличием определенных химических веществ. По состоянию на 2016 и 2017 годы у 98,5 процентов канадцев в крови был ПФАС. Он даже был обнаружен в крови людей в отдаленных северных общинах коренных народов в концентрациях, которые иногда были аналогичны уровням у людей, живущих дальше на юге.

ПФАС обычно используются для придания бумаге жиростойкости, поэтому их используют во многих контейнерах и обертках для фаст-фуда. В этом смысле их обнаружение не было неожиданностью. Но исследователи хотели получить подробную информацию о воздействии ПФАС на канадцев через бумажную упаковку пищевых продуктов.

В новом исследовании, опубликованном во вторник в журнале Environmental Science and Technology Letters, исследователи из Канады, США и Швейцарии протестировали 42 вида бумажной упаковки для пищевых продуктов, собранной в Торонто в период с февраля по март 2020 года, включая компостируемые бумажные миски, обертки для сэндвичей и гамбургеров. пакеты для подачи попкорна и пакеты для десертов, таких как пончики.

Многие из этих видов упаковки могут стать более распространенными в Канаде после запрета на продажу многих видов пластиковых контейнеров на вынос, начавшегося в декабре прошлого года.

Производители упаковки для пищевых продуктов начали делать одну вещь, чтобы снизить риск воздействия ПФАС, — это производить молекулы ПФАС большего размера. Они объявлены слишком тяжелыми, чтобы «вырваться» из упаковки, отметили исследователи нового исследования в пресс-релизе. Исследователи также хотели изучить влияние этого.

Исследователи во главе с Хизер Шварц-Нарбонн, аспиранткой по химии окружающей среды Университета Торонто, сначала проверили упаковку на наличие фтора, ключевого элемента PFAS.

Сорок пять процентов образцов содержали фтор, что позволяет предположить, что они содержат ПФАС. Даймонд сказал, что исследователям не было известно о каких-либо других возможных источниках фтора в упаковке.

Затем три миски и пять бумажных пакетов с высоким содержанием фтора были протестированы на наличие конкретных видов ПФАС с использованием различных методов, позволяющих выделять и идентифицировать отдельные соединения в смеси.